tisdag, februari 14, 2012

Nothings Says I Love You Like Sweet Strawberry Pancakes



Hoppas ni får en hel massa kärlek (och jordgubbar!) på denna kärlekens dag!


Jag funderar på middagen till kvällen. Varmrätt vet jag inte riktigt ännu (förslag?) men till efterrätt blir det nog Eton Mess. Har ni ätit Eton Mess? Ruskigt gott är det! Jag har letat recept på nätet och tror det får bli Sophie Dahls recept. Jag lovar att rapportera om det blev gott! Maräng och jordgubbar, det är väl en sexig efterrätt? Så sexig en alla hjärtans tisdag nu kan bli.

Eton Mess
for the meringues
4 egg whites
1 cup caster sugar
pinch of salt
toasted almond slivers to serve

for the compote
1 1/2 cups strawberries quartered
3 tbsp caster sugar
1 cup heavy cream
1/2 tsp vanilla extract

Preheat the oven to 140 C or 275 F. Line a baking sheet with parchment paper. In a bowl of an electric mixer whisk the egg whites until they reach firm peaks. Add the sugar and salt and whisk until the mixture is thick (about 8 min). Spoon the mixture into rounds on the baking sheet, leaving a gap between each. Bake for 1 hour. Any extras and be saved in an air tight tin.

To make the strawberry compote add the sugar and strawberries and bring to a boil. Stir and let cook for about 5 minutes until tender. Set aside to cool.

Whip the cream until soft and fluffy, add the vanilla. Fold in the strawberry mixture so you get a sort of ripple effect happening. In 4 glasses or 1 bowl add the cream/fruit mixture then crumble in the meringues in a layering effect or fold all in together. Top with the toasted almonds and serve.


17 kommentarer:

Desiree sa...

Tack själv. Hoppas du också får en riktigt fin och romantisk Alla hjärtans dag. Mums vad gott det här såg ut. Jag har faktiskt köpt lite färska jordgubbar till ikväll. Eaton Mess har jag inte provat men det låter himla gott.
Kanske någon god pastarätt till huvudrätt eller något annat Italienskt (alltid gott och brukar gå hem).
Kram!

Anonym sa...

Oh, vad gott det ser ut.

Många varma kramar till dig idag.

Marie sa...

Desiree - pasta är alltid gott! Tack för tipset! :)

Anonym - tack!

Sofia sa...

Mmmmums! Tips :Prova att marinera jordgubbsrna i lite balsam vinäger också, det brukar ta fram smaken ännu mer!

Jenny sa...

Nej jag har faktiskt inte ätit det. men jag har faktiskt alla ingredienser hemma, köpte färska jordgubbar igår... Kanske man ska göra då? Kram och glad alla hjärtans!

Marie sa...

Sofia - aha, tack för tipset!

Jenny - du får prova, så får vi försöka jämföra vems som blev godast! :)

storasyster sa...

Mumsfilibabba!! Skicka över lite, blev sååå sugen!!!

Marie sa...

Storasyster - det kommer på posten! :)

Annika sa...

Gode tid vad GOTT!! OCH vad sugen jagBLIR!!!

Annika sa...

ALLTSÅ, DET DÄR bara måste jag fixa...
Det måste jag! Min man ska på basket, så det får bli när vi lagar en fin middag hemma nästa ggn.
TACK igen!!

Marie sa...

Annika - du, det är en riktig höjdare! Mums!

Anna, Fair and True sa...

Mums

Marie sa...

Anna - det är rätta ordet! :)

Anonym sa...

Det där måste jag prova!:)Susanne

Marie sa...

Susanne - gör det! :)

Anonym sa...

oj det var farligt... och jag läser det precis innan jag borde fixa en nyttig lunch...
hur ska detta sluta... men jag mâste komma ur gravidjeansen och i vanliga jeansen... mâste vara stark... sallad, sallad, sallad...

Marie sa...

Anonym - aj då! Sallad och sen den här till efterrätt då? ;)