Blåbärstårta

Ända sedan jag hittade den där bilden på en blåbärscheesecake till söndagssvepet, har jag varit sugen på blåbärstårta. Jag bläddrade igenom Lomelinos Tårtor, som jag ju köpte senast jag var i Sverige, och hittade det här receptet som jag blev sugen på. På hennes tårta hade hon en citronsmörkräm, men jag var inte sugen på smörkräm, så jag körde på Vanilla Bean Frosting som jag hade på Alfreds tårta när han fyllde. Det blev också smaskigt! Eftersom det är så mycket blåbär i så tycker jag inte att det behövs någon fyllning, men nästa gång kör jag nog på ännu mer blåbär i tårtan, det är ju så gott med blåbär! I tårtan hade jag vanliga blåbär, men till dekoration valde jag amerikanska blåbär (fast dessa är från Bayern!), eftersom de är lite finare. Jag gjorde bara på halva receptet så vi fick en lagom stor tårta! 

6.5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 msk maizena

300 g blåbär

1,5 dl gräddfil

1 dl mjölk

2 tsk vaniljpulver

225 g rumsvarmt smör

2 tsk rivet citronskal

4 dl strösocker

4 stora ägg

Värm ugnen till 175 grader. Sikta ner mjöl, bakpulver och maizena i en skål. Blanda gräddfil, mjölk, citronskal och vaniljpulver i en annan. I en tredje skål, vispa smöret och sockret fluffigt, tillsätt äggen ett och ett och vispa mellan varje. Blanda i lite av mjölblandningen i blåbären. Blanda försiktigt i mjölblandningen och mjölkblandningen i ägg- och sockerblandningen. Rör försiktigt i blåbären. Smöra och mjöla en form och häll i smeten. In i ugnen i 25-30 minuter.