tisdag, mars 12, 2013

Kryddig kyckling med sötpotatis



Alltså, det här kanske inte ser så smaskigt ut, men tro mig, det är supergott! Ja, förutom om man heter Alfred förstås, för han vägrade att ens smaka och klättrade ned från stolen (som den ouppfostrade snorunge han är!), men Engelsmannen och jag gillade det! Det är från Jamie Olivers Jamie's 15 Minute Meals men den tar inte en kvart att göra, snarare trekvart, men den är ändå relativt enkel att göra.

Salsa
4 majskolvar eller en burk majs
koriander
chili
4 vårlökar
3 tomater
2 lime
olivolja

Mos
800 g sötpotatis
2 msk sweet chili sauce

Kyckling
4 kycklingfiléer
1 msk Cajun
1 msk polenta
2 skivor bacon
20 g fetaost

Meningen är att man ska grilla majskolvarna, men eftersom jag inte hittade några kolvar tog jag majs på burk och stekte lite. Blev gott det också. Skala sötpotatisen och dela den i mindre bitar innan du lägger ned dom i kokande vatten. Koka tills potatisen är mjuka. Dela kycklingen i mindre bitar, krydda med cajunkryddan, salt och polenta. Stek kycklingen i olivolja och tillsätt sedan bacon som du skurit i mindre bitar och stek. Hacka chili, koriander, vårlök och tomater och blanda det med majsen. Pressa limen över och ringla över lite olivolja. När sötpotatisen är mjuk, mosa den och blanda i sweet chili sauce. Servera moset tillsammans med kycklingen och ha lite fetaost ovanpå. Servera med salsan.

10 kommentarer:

Desiree sa...

mmm tycker att det både ser och låter gott. Börjar Alfred komma in i trotsåldern lite så att det ska vara nej ibland bara för att liksom.
Kram!

Miss Marie sa...

Desiree - ja du, det kanske är så! Trist är det när han inte ens vill smaka!

Annika sa...

Det där skulle jag med nöje testa.
Mmm....
Ingen Alfie boy mat, nej. Men OOO vad gott!!

Martina sa...

Jag tycker att det sag jättegott ut! Det testar jag gärna!
Kramar

Miss Marie sa...

Annika - ja, jag gillade det mycket! Smakrikt och härliga färger. Pröva! :)

Martina - gör så! :)

Lotta i USA sa...

Jag är hungrig och blir ännu mer hungrig nu!!

xx

Miss Marie sa...

Lotta - :)

Anonym sa...

Nam nam. Älskar Jamie Oliver, älskar sötpotatis, fetaost och koriander. Win, win, win, win...

Miss Marie sa...

Anonym - yes, win win win! :)

Anna sa...

ja jag hade då rakt inte klättrat ned från någon stol, snarare upp på bordet! & kanske dansat en liten glädjedans till och med om du bjudit på det här :)
men mina barn skulle nog gjort som Alfred ha ha!