Alltså, det här kanske inte ser så smaskigt ut, men tro mig, det är supergott! Ja, förutom om man heter Alfred förstås, för han vägrade att ens smaka och klättrade ned från stolen (som den ouppfostrade snorunge han är!), men Engelsmannen och jag gillade det! Det är från Jamie Olivers Jamie's 15 Minute Meals men den tar inte en kvart att göra, snarare trekvart, men den är ändå relativt enkel att göra.
Salsa
4 majskolvar eller en burk majs
koriander
chili
4 vårlökar
3 tomater
2 lime
olivolja
Mos
800 g sötpotatis
2 msk sweet chili sauce
Kyckling
4 kycklingfiléer
1 msk Cajun
1 msk polenta
2 skivor bacon
20 g fetaost
Meningen är att man ska grilla majskolvarna, men eftersom jag inte hittade några kolvar tog jag majs på burk och stekte lite. Blev gott det också. Skala sötpotatisen och dela den i mindre bitar innan du lägger ned dom i kokande vatten. Koka tills potatisen är mjuka. Dela kycklingen i mindre bitar, krydda med cajunkryddan, salt och polenta. Stek kycklingen i olivolja och tillsätt sedan bacon som du skurit i mindre bitar och stek. Hacka chili, koriander, vårlök och tomater och blanda det med majsen. Pressa limen över och ringla över lite olivolja. När sötpotatisen är mjuk, mosa den och blanda i sweet chili sauce. Servera moset tillsammans med kycklingen och ha lite fetaost ovanpå. Servera med salsan.
10 kommentarer:
mmm tycker att det både ser och låter gott. Börjar Alfred komma in i trotsåldern lite så att det ska vara nej ibland bara för att liksom.
Kram!
Desiree - ja du, det kanske är så! Trist är det när han inte ens vill smaka!
Det där skulle jag med nöje testa.
Mmm....
Ingen Alfie boy mat, nej. Men OOO vad gott!!
Jag tycker att det sag jättegott ut! Det testar jag gärna!
Kramar
Annika - ja, jag gillade det mycket! Smakrikt och härliga färger. Pröva! :)
Martina - gör så! :)
Jag är hungrig och blir ännu mer hungrig nu!!
xx
Lotta - :)
Nam nam. Älskar Jamie Oliver, älskar sötpotatis, fetaost och koriander. Win, win, win, win...
Anonym - yes, win win win! :)
ja jag hade då rakt inte klättrat ned från någon stol, snarare upp på bordet! & kanske dansat en liten glädjedans till och med om du bjudit på det här :)
men mina barn skulle nog gjort som Alfred ha ha!
Skicka en kommentar