Mellanmål är alltid kluriga, frågar man Alfred är det antingen chocolate biscuits eller äpplen som gäller, men det är ju inte alltid så bra! Muffins kan man göra både onyttiga och lite nyttigare, de här muffinsarna hör till det sistnämnda. Man kan såklart använda den mjölk och det mjöl man har hemma!
12 muffins
2 1/2 dl mandelmjölk
2 msk chiafrön
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl kokosolja
1/2 dl lönnsirap eller honung
1 banan
5 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 tsk matchapulver
2 msk kakao
chokladknappar
Sätt ugen på 190 grader. Blanda mandelmjölk, vaniljpulver, smält kokosolja och lönnsirap i en skål. Mosa bananen och tillsätt i mjölksmeten. I en annan skål, sikta mjöl, bakpulver, salt, matcha och kakao och tillsätt chiafrön. Blanda de torra ingredienserna med de blöta, det kan behövas lite extra mjölk om det verkar torrt och blanda i ett gäng chokladknappar för lite extra ompf! Skeda upp smeten i 12 formarna, in i ugnen i cirka 20 minuter. Klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar