Mera mat

Plättar av alla de slag är lätta att göra och så kan man variera dom hur man vill också! Nu senast gjorde jag sötpotatis- och zucchiniplättar med avokadoröra. Supergott. 

2 dl riven sötpotatis

1 dl riven zucchini

2 dl mjölk

2 ägg

1 dl dinkelmjöl

1 krm peppar¨

lite riven muskot 

färsk eller torkad timjan

(1 msk strösocker)

(1 tsk salt)

Vispa hälften av mjölken med mjölet. Vispa i äggen, resten av mjölken och kryddorna. Uteslut salt och socker om ni har en bebis som ska äta också! Vänd ned sötpotatis och zucchini och blanda. Stek i plättlagg eller i stekpanna med lite smör, stek på medelvärme. Under tiden mosar ni avokado, blandar med lite grekisk yoghurt, keso, mascarpone eller något annat ni har hemma. Krydde med lite chili, peppar och möjligen lite salt.

Avnjutes bäst med te, särskilt om man kan dricka sitt te ur en så snygg mugg som denna som jag köpte på Starbucks! Jag gillar verkligen handtaget!