Blodapelsinscones

Vi fortsätter mattemat på bloggen. Ska man äta brunch så kan man ju göra de här sconsen också. Kanske de godaste sconsen jag har ätit på länge! Engelsmannen kallad dom "delicious". Jag tipsade om det här receptet på blodapelsinscones och härom dagen provade jag på det själv. Och som sagt, resultatet blev strålande! Jag hittade inga blodapelsiner, så jag tog vanliga apelsiner, och det funkade finfint.

Apelsinscones

8 dl mjöl

1 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 1/2 dl kallt smör, skuret i kuber

2 1/2 dl filmjölk

1 1/2 tsk vaniljpulver

2 apelsiner, saften och rivet skal

smält smör

Värm ugnen till 200 grader. Riv zesten på apelsinerna med ett rivjärn, var noga med att inte få med något av det vita då det smakar bittert. Blanda apelsinskalet med sockret väl tills det doftar gott. I en stor skål blandar du mjöl, nästan allt apelsinsocker (spara lite att ha ovanpå sconsen innan de åker in i ugnen), salt, bakpulver och bikarbonat. Blanda i smörkuberna med fingrarna tills degen blir lite smulig. Blanda i vaniljpulver och filmjölk och pressa juicen från en halv apelsin. Blanda tills degen är smidig. Knåda den lätt på mjölat bakbord och dela degen i 16 delar. Smält smör och pensla sconsen och sprinkla över resten av apelsinsockret och så in i ugnen i 10-14 minuter, tills sconsen börjar få lite färg.

Apelsinfrosting

Juicen från en apelsin

1/2 tesked vaniljpulver

1 1/2-2 dl florsocker

Blanda alla ingredienserna tills frosting blir glansig och len. Beroende på hur saftig apelsinen är så kan man behöva addera lite mer florsocker.