Våfflor med quinoa och blåbär

Vi fick ett våffeljärn när vi gifte oss, men vi har varit otroligt dåliga på att använda det! Ändring på det ska det bli. De här quinoavåfflorna tror jag vi kommer göra fler gånger!

5-6 våfflor

2 dl kokt quinoa
1 dl dinkelmjöl
1/2 dl dinkelgryn
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl mjölk
1 ägg
1 msk lönnsirap
1 1/2 msk olivolja
1 dl blåbär

Blanda quinoa, mjöl, dinkelgryn, vaniljpulver, bakpulver och salt i en skål. I en annan skål, vispa samman mjölk, ägg, lönnsirap och olivolja. Blanda i ägg- och mjölkmixen i mjölmixen. Blanda försiktigt i blåbären, blandar man för mycket blir hela smeten blågrön! Värm våffeljärnet och gör våfflor. De är ganska mastiga och passar perfekt till brunch eller lunch. Servera med yoghurt, färska bär och lite lönnsirap.