tisdag, april 08, 2014

Hey Pretty Pesto!



Pesto är lite grann som en smoothie, man kan ha i allt möjligt och så länge man har vitlök i smakar det bra! Vitlök i pesto alltså, inte i smoothie, där är det banan och ananas som får allt annat att smaka gott! Pesto man köper på burk i affären tycker jag alltid är för oljig, gör man den själv kan man bestämma hur mycket olja man vill ha och sen tillsätta vatten om det behövs mer vätska.

Jag älsar pesto med pasta, extra gott blir det med lite ricotta och salami stekta några minuter i en skvätt vin, mmm. Blir det pesto över kan man alltid ha på det på mackan. I en lufttät burk håller peston flera dagar i kylskåp.

4 portioner

en handfull basilika
en handfull mynta
en handfull valfria nötter eller frön
en handfull grönkål
2 dl ärter
riven parmesan
rivet citronskal
citronjuice
vitlök
salt & peppar
olja (oliv, raps, linfrö, avokado...)
eventuellt vatten

Blanda alla ingredienser i en skål och mixa med en handmixer. Är peston för hård kan man tillsätta lite vatten eller några droppar mer olja.


8 kommentarer:

brysselkakan sa...

Då det mesta i nöt-väg går bort hos oss pga makens allergi använder jag mandel i pesto. Kan meddela att det blir supergott med det!

Jenny sa...

Haha gud vad sköj! satt just på ett möte (som var mindre intressant, hehe) och tänkte att jag skulle göra pesto ikväll. Jag har pga min mage slutat med all sort lök (så himla tråkigt) så jag satt och funderade på hur jag kunde ersätta vitlöken, samt att jag skulle prova med mandelmjöl denna gången då jag inte hade pinje hemma... Och nu fick jag fler upplägg. Tack! :)

Anna-Lena i Frankrike sa...

Åh vad gott det där ser ut! det blir det nog till middag i morgon! Tack för tipset =)

Annika sa...

BLIR så sugen!
Jag har aldrig lagat pesto! Aldrig. Men nu inspirerar du!!
Precis, de man köper brukar vara för oljiga. Måste testa denna som du har här.
NU ska jag kolla in SÖNDAGSSVEPET!! Scrollar ner...

Ullis sa...

Åh visst är pesto gott och som du säger, man kan ta lite vad man har i den.

Desiree sa...

Åh så gott! Vilket fantastiskt recept. Lite nyttigare variant på pesto också. Tack för receptet det ska jag ta och kopiera och spara. Kanske blir redan senar i veckan jag provar detta. Yum!

London Mummy sa...

Sag faktiskt just idag att Marks & Spencer fatt in ny produkt pa hyllorna - en tub med 'pesto mayo'. Kanske kan vara nat?!

Miss Marie sa...

Brysselkakan - och jag som trodde att mandel var en nöt också! :) Kan meddela att solrosfrön också funkar bra!

Jenny - och lök som är så gott! Stackars dig, men skönt att du vet vad som inte funkar!

Anna-Lena - så gott! :)

Annika - enkelt att göra, du får testa! :)

Ullis - japp! :)

Desiree - ja, den man köper i affären på burk är inte så värst nyttig tyvärr!

London Mummy - måste jag kolla in! :)