Pannkakor med vaniljsås låter kanske inte så väldigt hälsosamt, men det kan det vara! Basen är pannkakor gjorda av banan och ägg. Japp, mosa en banan, blanda med två ägg och så har du pannkakor! Man kan blanda i lite vad man vill utöver det, bara fantasin sätter gränser!
Pannkakor, 2 portioner
1 banan
2 ägg
1 msk jordnötssmör
2 msk mjöl (jag använder oftast bovetemjöl eller dinkelmjöl)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
Mosa bananen, blanda i ägg och övriga inredienser. Stek på båda sidorna på medelvärme. Klart!
Vaniljsås
3 dl mjölk
1 vaniljstång
2 äggulor
2 tsk arrow toot
2 msk lönnsirap
Låt mjölk och urskrapad vaniljstånd koka upp. I en annan skål, blanda äggulor,arrow root och lönnsirap. När mjölken har kokat upp, häll mjölken över äggmixen och vispa under tiden. Häll blandningen i en ren kastrull och värm upp på låg värme tills dess vaniljsåsen tjocknat.
Servera pannkakorna med vaniljsås och färska jordgubbar!