Cranks brödbullar bakade jag när jag var i Paris som au pair. Lätta och snabbakade, perfekta bröden! Här har jag lagt till lite bovetemjöl och dinkelmjöl för att få till lite mer matiga bröd och vi tycker det blev gott!
3,5 dl 37-gradigt vatten
25 g jäst
1 tsk honung eller råsocker
1 tsk havssalt
2 dl bovetemjöl
2 dl grovt dinkelmjöl
2-4 dl vetemjöl
I en bunke, blanda jäst, socker och salt med lite av vattnet. Låt vila i cirka 10 minuter tills jästen börjar bubbla. Tillsätt resten av vattnet och arbeta in lite i taget av mjölet tills degen är smidig. Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut degen till en tjock platta och tryck ut bullar med ett glas eller liknande. Lägg på en plåt och låt jäsa i 15-30 minuter och sen skjuts in i ugnen i 15-15 minuter.
