Saffransscones

Första söndagen i advent var jag den första som vaknade här hemma. Medan alla andra låg och slumrade sött passade jag på att baka dinkelscones med saffran till frukost. Snön yrde utanför, som vore vi mitt i en snöglob, och jag knådade degen och sjöng med i Nat King Coles Christmas och såg fram emot en dag full med julmarknader. Det kallar jag julkänsla. 

Dinkelscones med saffran

4 dl mjölk

0,5 g saffran

2 dl vetemjöl

6-7 dl fullkornsdinkelmjöl

1 tsk socker

0,5 tsk salt

1,5 msk bakpulver

100 g smör

Värm mjölken med saffran i och låt dra under tiden mjölken svalnar. Blanda mjöl, salt, socker, bakpulver i en bunke. Smula i smöret. Tillsätt saffransmjölken och rör snabbt ihop till en deg. Klicka ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 200 grader i 13-15 minuter.